Gesunde Ernährung: Vollkornprodukte für Kinder

Getreideprodukte sind ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten und gehören täglich auf den Speiseplan. Dabei gelten Produkte aus Vollkorn als gesündeste Getreideart. Sie sind nicht nur reich an wertvollen Inhaltsstoffen, sondern auch gut für die Verdauung und stabilisieren den Blutzuckerspiegel.

Daher sollten sie von klein auf in die Ernährung von Kindern integriert werden. Empfohlen sind etwa zwei Portionen am Tag, wobei eine Portion etwa der Menge einer Schale geformt aus beiden Händen des Kindes entspricht. Doch viele Kinder haben keinen großen Appetit auf Vollkornprodukte. Wie integriert man sie also geschickt in die Kinderernährung? Das erfahren Sie in diesem Beitrag.

Warum ist Vollkorn so gesund?

Vollkornprodukte bestehen aus dem gesamten Getreidekorn. Das heißt, sie enthalten auch die Kornhülle und den nährstoffreichen Keimling. Diese Bestandteile sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Bei der Herstellung von Weißmehl hingegen wird die Kornhülle entfernt, wodurch fast alle Vitamine und Ballaststoffe verloren gehen.

3 Tipps für die Umstellung auf Vollkornprodukte

Bei Kindern, die nicht von klein auf an Vollkornprodukte gewöhnt sind, ist ein langsames Heranführen der Schlüssel.

1. Feingemahlenes Vollkornbrot:

Viele Kinder akzeptieren feingemahlenes Vollkornbrot gut, da es sich leicht kauen lässt und optisch dem gewohnten Mischbrot ähnelt. Es ist daher ein guter Einstieg in die Welt der Vollkornprodukte.

2. Mischung von hellen und dunklen Produkten:

Auch Vollkornnudeln und -reis werden oft besser angenommen, wenn sie mit der hellen Version gemischt werden. So bleibt der Geschmack vertraut, während sich die Kinder langsam an die neue Variante gewöhnen.

3. Schrittweise Umstellung beim Frühstück:

Ihre Kinder essen normalerweise gezuckerte Frühstücksflocken und Müslis? Mischen Sie anfangs nur ein paar Haferflocken unter, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Schritt für Schritt wechseln Sie so zu weniger süßen Müslis. Es kann außerdem hilfreich sein, zusammen mit dem Kind ein eigenes Müsli zu kreieren.

Vollkornprodukte richtig konsumieren

Die empfohlene Tagesdosis an Vollkornprodukten für Kinder entspricht, wie erwähnt, zwei Portionen. Beim Verzehr von Vollkornprodukten ist es außerdem ratsam, genügend zu trinken. So können die Ballaststoffe richtig aufquellen und verursachen keine Bauchschmerzen. Für Kinder ist das besonders wichtig, um die Verdauung optimal zu fördern.

Je früher, desto besser

Eine gesunde Ernährung beginnt im Kindesalter – und Vollkornprodukte spielen dabei eine wichtige Rolle: Kinder, die von Anfang an Vollkornprodukte kennen, akzeptieren sie meist ohne Probleme. Findet sich jedoch plötzlich Vollkorn auf dem Teller, können sie erst einmal skeptisch reagieren. Eine langsame, spielerische Einführung kann hier Abhilfe schaffen und den Grundstein für eine gesunde Ernährung legen.