Welches Verpflegungssystem ist für Sie das richtige? Das hängt unter anderem vom Transportweg, der Menge sowie der Ausstattung vor Ort ab. Gemeinsam finden wir die passende Lösung für Ihre Bedürfnisse!
Wir unterbrechen den Garprozess, wenn das Essen etwa 90 % gegart ist. Im Anschluss wird es auf 3° C heruntergekühlt, gekühlt transportiert und vor der Ausgabe vor Ort auf mindestens 72° C erhitzt und fertiggegart.
Entfernungen spielen keine Rolle mehr: Das Essen schmeckt immer frisch. Vitamine, Farbe und Geschmack bleiben erhalten. Die Qualität ist mit gerade zubereitetem Essen vergleichbar.
Wir kochen Ihr Essen und halten es bis zur Ausgabe warm – in dicht-schließenden Warmhalteboxen. So hat das Essen auch noch die richtige Temperatur, wenn es ankommt. Passende Salate, Obst und Desserts liefern wir dazu kühl aus.
Das Verfahren eignet sich für Kunden aus der näheren Umgebung und in kleineren Einrichtungen. Zwischen Garen und Verzehr sollten maximal drei Stunden liegen.
Wir bereiten das Essen vor Ort zu und geben es direkt aus. Die Warmhaltezeiten sind minimal. Kommt es doch einmal zu längeren Standzeiten, halten wir die Temperatur stabil.
Wir nutzen das Verfahren in großen Mensen. Ein besonderer Vorteil: Wir können spontane Kundenwünsche berücksichtigen.
In der Welt von LEHMANNs dreht sich alles um das gemeinsame Genießen. Seit der Gründung im Jahr 2005 haben wir uns als erfolgreiches Bonner Familienunternehmen etabliert. Gegründet von Vater Günther Lehmann und Sohn Stefan Lehmann, vereinen wir traditionelle Familienwerte mit moderner Gastronomie für eine herausragende Gemeinschaftsverpflegung.
Die Liebe zu guten Lebensmitteln und die Leidenschaft fürs Kochen sind die treibende Kraft hinter unserem täglichen Schaffen. Mit dieser Begeisterung bereiten wir täglich für mehr als 200 Einrichtungen im Rheinland Mahlzeiten zu. Dabei achten wir stets auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung, die den Geschmack der verschiedenen Generationen trifft.
