Leichte Sommerküche für Kinder: 4 leckere Rezeptideen

Wenn die Temperaturen draußen steigen, verändert sich bei vielen Kindern auch der Appetit. An warmen Tagen sind große oder schwere Mahlzeiten nach dem Kita- oder Schultag häufig weniger gefragt. Leichte Gerichte schmecken dann oft besonders gut.

In diesem Blogbeitrag erfahren Sie, worauf Sie bei der Ernährung Ihres Kindes an heißen Tagen achten sollten und welche vier leckeren Sommergerichte für Abwechslung auf dem Teller sorgen.

Ausreichend trinken beim Spielen und Toben

An heißen Tagen verliert der Körper mehr Flüssigkeit. Kinder vergessen beim Spielen jedoch schnell, regelmäßig zu trinken. Es hilft deshalb, Getränke sichtbar und jederzeit erreichbar bereitzustellen und das Kind immer wieder daran zu erinnern.

Am besten eignen sich Wasser sowie ungesüßte Früchte- oder Kräutertees. Auch Wasser mit Beeren, Minze oder Zitronenmelisse sorgt für Abwechslung im Glas. Süße Getränke wie Limonade, Eistee oder Saftgetränke sind dagegen keine geeigneten Durstlöscher.

Verschiedene Ideen für zuckerfreie Durstlöscher finden Sie in unserem Blogbeitrag „Zuckerfreie Sommergetränke: 3 einfache Rezepte für erfrischende Durstlöscher“.

Wasserreiche Lebensmittel ergänzen das Trinken

Nicht nur Getränke liefern dem Körper Flüssigkeit. Auch viele Lebensmittel haben einen hohen Wasseranteil. Dazu gehören beispielsweise Gurken, Tomaten und Paprika, aber auch Wassermelonen, Beeren, Pfirsiche und Nektarinen. Sie ersetzen das regelmäßige Trinken zwar nicht, ergänzen es aber sinnvoll.

Besonders praktisch sind Lebensmittel, die gerade Saison haben. Reifes Obst und Gemüse schmeckt dann richtig lecker und bringt Farbe auf den Teller.

Welche Obstsorten im Sommer bei uns Saison haben, erfahren Sie in unserem Beitrag „Saisonale Ernährung: 5 Obstsorten für den Sommer“. Warum Obst trotz seines natürlichen Fruchtzuckers ein wichtiger Bestandteil der Kinderernährung ist, erklären wir außerdem in unserem Blogbeitrag „Obst für Kinder: Kann Fruchtzucker schädlich sein?“.

Leichte Sommerküche: Vier Rezeptideen für Familien

Obst und Gemüsesticks sind an heißen Tagen erfrischend. Als Hauptmahlzeit reichen sie allein jedoch häufig nicht aus. Die folgenden vier Rezepte sind unkompliziert, lassen sich gut vorbereiten und schmecken warm, lauwarm oder abgekühlt.

Milde Tomatensuppe mit Reis

Tomaten gehören zu den wasserreichen Gemüsesorten und haben im Sommer Saison. Der Reis macht die Suppe sättigender, ohne dass sie schwer wirkt.

Zutaten für etwa vier Portionen:

• 800 Gramm reife Tomaten oder passierte Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• etwa 750 Milliliter milde Gemüsebrühe
• 80 bis 100 Gramm Reis
• Basilikum oder Oregano

Zubereitung: Den Reis nach Packungsanleitung garen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und im Rapsöl glasig dünsten. Die frischen Tomaten klein schneiden und gemeinsam mit dem Tomatenmark und der Gemüsebrühe hinzugeben. Wenn Sie passierte Tomaten verwenden, können Sie diese direkt in den Topf geben. Die Suppe etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und anschließend fein pürieren. Mit Basilikum oder Oregano abschmecken. Zum Schluss den gegarten Reis dazugeben.

Pellkartoffeln mit Quark

Kartoffeln sind vielen Kindern vertraut und bilden eine gute Grundlage für eine leichte Mahlzeit. Der Quark bringt sommerliche Frische auf den Teller. Dazu passt ein kleiner Salat, den Sie je nach Vorlieben Ihres Kindes zusätzlich anbieten können.

Zutaten für etwa vier Portionen:

• 800 Gramm kleine festkochende Kartoffeln
• 250 Gramm Quark
• 100 Gramm Naturjoghurt
• 1 Teelöffel Olivenöl
• etwas Petersilie
• wenig Salz und Pfeffer

Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen und gar kochen. Quark, Naturjoghurt und Olivenöl miteinander verrühren. Die gehackten Kräuter unterheben. Den Quark mild abschmecken und zu den Pellkartoffeln servieren.

Lauwarmer Couscous mit Sommergemüse und Halloumi

Couscous ist schnell zubereitet und schmeckt warm ebenso gut wie lauwarm. Paprika, Möhren und Tomaten bringen Farbe auf den Teller. Halloumi ergänzt das Gericht zu einer sättigenden Mahlzeit.

Zutaten für etwa vier Portionen:

• 200 Gramm Couscous
• 1 Möhre
• 1 gelbe Paprika
• 200 Gramm Kirschtomaten
• 150 Gramm Halloumi
• 1 Esslöffel Rapsöl

Zubereitung:

Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Die Möhre schälen und fein raspeln oder klein würfeln. Die Paprika ebenfalls klein würfeln und die Kirschtomaten halbieren.

Möhre und Paprika im Rapsöl einige Minuten dünsten. Die Kirschtomaten hinzugeben und kurz mitgaren. Den Halloumi in kleine Stücke oder Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldgelb anbraten.

Couscous, Gemüse und Halloumi am besten getrennt anbieten. So können Kinder die einzelnen Zutaten in ihrem eigenen Tempo kennenlernen.

Warum das hilfreich sein kann und wie sich der Geschmackssinn von Kindern entwickelt, erfahren Sie in unserem Blogbeitrag „Wie entwickelt sich der Geschmackssinn bei Kindern?“.

Kleine Sommerküchlein mit Quark

Diese kleinen Küchlein lassen sich gut mit den Händen essen und schmecken auch kalt sehr lecker. Dazu passt ein frischer Quark.

Zutaten für etwa vier Portionen:

• 150 Gramm Weizenmehl Type 405 oder 550
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Eier
• etwa 150 bis 200 Milliliter Wasser
• 1 kleine Zucchini
• 100 Gramm Mais
• 2 Esslöffel Rapsöl
• etwas mildes Paprikapulver

Zubereitung:

Mehl und Backpulver vermischen. Eier und zunächst 150 Milliliter Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig noch zu fest ist, nach und nach etwas mehr Wasser ergänzen. Die Zucchini waschen, grob raspeln und gut ausdrücken. Zucchini und Mais unter den Teig heben. Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Küchlein einen kleinen Löffel Teig in die Pfanne geben, leicht flach drücken und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb braten.

Guten Appetit!

Weitere Ideen für frische Zwischenmahlzeiten und sommerliche Desserts finden Sie in unserem Beitrag „Süßes im Sommer: So gelingt ein entspannter Umgang mit Naschereien“.